Pubblicato da ComeFaccioPer il 7 marzo 2012

Come fare la glassa di zucchero (glassa reale)



glassa reale Come fare la glassa di zucchero (glassa reale)

La glassa di zucchero è la classica glassa bianca utilizzata per glassare torte e biscotti di vari tipi, più comunemente conosciuta come glassa reale

Realizzarla in casa è davvero molto semplice, oggi vedremo proprio come fare la classica glassa di zucchero al velo, albumi e limone, che ci servirà per una ricetta che sveleremo nei prossimi giorni.


Per fare la glassa di zucchero servono:

  • 1 albume
  • 240g zucchero al velo
  • succo di mezzo limone

Per la buona riuscita è consigliato uno sbattitore elettrico, quindi mettiamo l’albume in una ciotola con il succo del limone, e cominciamo a montare.

Quando l’albume comincia a prendere consistenza aggiungiamo un cucchiaio alla volta di zucchero al velo, fino ad incorporarlo tutto, al termine dovremo ottenere un composto sodo, che non cola, lucido e liscio.

A questo punto la glassa reale è pronta per glassare torte, biscotti, a soprattutto il dolce che proporremo tra qualche giorno.

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